闽菜：是沙县与佛跳墙，更是福建人打拼的画像

　　 图：闽菜菜肴相关关键词词云图闽菜的三个符号伴随着时代的发展，闽菜在互联网舆论场中逐渐展现出了许多元素和符号。

　　 通过归纳总结，可大致分为以下三点：跳出闽菜印象的沙县小吃，成为福建形象传播的重要标志。 沙县小吃的火爆程度一度超越了闽菜本身。

　　 在网络上，甚至出现了沙县小吃专属段子，称沙县小吃是一个神秘组织，目的不是挣钱，而是收集情报，因此才会开遍全国各地，甚至冲出亚洲，走向世界。 于福建人而言，沙县小吃更是“爱拼才会赢”精神的新符号。

　　 这些“爱拼”人甚至以福建为起点，造就了一个个商业帝国。

　　 据沙县小吃办资料显示，如今的沙县小吃已遍布全球62个国家和地区，全国门店超过万家，年营业额500多亿元，成为名副其实的富民大产业。 只闻其名不知其味的佛跳墙，成为跨领域传播的新符号。

　　 在过去，人们对已拥有百年历史的佛跳墙通常只有富贵、豪气等印象。

　　 许多人对佛跳墙仍停留在“闻其名”但“不知其味”，更不知其制作工艺的阶段。 然而，随着工业化和互联网的飞速发展，“佛跳墙”也逐渐走下“神坛”，来到了千家万户之中。

　　 据盒马联合小红书共同发布的《年度饭圈盘点》统计，佛跳墙已成为2020年度第五大“饭圈”美食趋势。 此外，佛跳墙还被商家制作成了速食产品，成为了各大电商平台的“新宠”。 在淘宝直播年货节热卖单品中，一款“佛跳墙加热即食年货礼包”成为了销量黑马。

　　 不仅如此，佛跳墙更有破圈之势。

　　 在手游《食物语》中，佛跳墙的背景故事、菜肴特点摇身一变，成为了游戏角色“佛跳墙”的人物属性和角色台词。 如今，佛跳墙已成为跨领域传播的新符号，不仅成功地走出了“美食领域”，还在网民心中留下了深刻的印象，被时代赋予了新内涵。